うにトップブランド

小川商店・おがわの生うに

おがわの生うにとラベルに書かれていますが、業者は「あぶたおがわ」と呼びます。虻田小川と知っていたら、その方はかなりの通か、業者でしょう。

鮨屋によく足を運ぶ通なら、ご存じの虻田小川（小川商店）の生うに。北海道洞爺湖町に本社ならびに加工場を持つ「小川商店」は言わずと知れたウニトップブランド。

*虻田とは、洞爺湖町が合併する前の虻田町 (市町村名)で、今でも小川商店のある地域は、虻田郡という地域名が存在します。

豊洲に入荷するものの中でも、セリ番号の高い（予め格付けされており、上物はなど桁数が小さい）ものをご用意させていただきます。箱は同じものですが、中身はセリ番号で大きく違います。

名門仲卸による目利き

当社の販売するウニが最高級であると断言できる理由は、価格が高いものを仕入れているだけではなく、最もウニに強い豊洲仲卸「マルツ尾清」に依頼しているからに他なりません。

そして最も目利きに定評があり、最も歴が長いベテランの靭江氏に当社は依頼しております。都内の名門と呼ばれる鮨店からも絶大な支持を受けており、ウニの良しあしが分かる「レジェンド」として、豊洲内でも定評があります。

等級のご案内

虻田小川のセリ番号上位は基本的に特撰のため、特撰でお取り致しますが、突然、長期（2~3週間など）で特撰の入荷が全く入荷がない時がございます。そのような場合は虻田小川のセリ番号上位指定のレギュラー（豊洲入荷で最もいいクラス）をご用意致します。

但し、粒揃いがイマイチだったり、色味が悪いなどの上物がない場合は少々お待ち頂いております。

価格のご案内

ウニは入荷により価格が2倍以上に変わるなど、極端に変動の激しい商品です。豊洲市場ではウニ、車海老、鮪がセリで取引されています。この3つは産地や入荷量、注文状況などにより、大きく変動するという特性を持っています。そのため価格を随時変更させていただきます。

また、セリ値が販売金額を上回った場合は、1-2週間お待ちいただくか、別ブランド等にご変更をお願いするか、キャンセルにてご対応させていただきますことをご了承ください。

チーフバイヤーより

当社は銀座の星付き超高級鮨屋の大将より品質にうるさいくらいで、明確に上物しかやらない。ということを知っていますので、マルツ尾清の靱江さん（当社仲卸）は、必ず良いものを回してくれます。定期的に私も試食をしていますが、ハズれたことは一度もありません。

以前お客様から「レギュラーは渋みとか苦みとか大丈夫ですか？」と質問されたことがありますが、記載の通り星付き鮨屋に納品するものと同等品を用意してますので、他店のレギュラー（通常品）とは異なります。

シケになると入荷が極端に少なくなるので、金額だけ高く、ものがイマイチという時がありますので、その場合は無理に出荷せず、お客様にはお待ち頂いています。

どうしても指定日にウニが必要な場合は、他ブランドのご提案を行わせて頂き、価格と品質が見合うものをご用意致します。