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デコポンの枝変わりにより発見された大将季 (だいまさき)。デコポンに比べ色が紅色が強く、コクのある糖度とさわやかな酸度のバランスがよく、手で簡単に剥けることが特徴です。
不知火 (デコポン) の枝変わりにより発見された大将季 (だいまさき)。大将季はJA鹿児島いずみが光センサーで選果・選別し、厳しい基準をクリアしたもののみが大将季として出荷されます。
大将季とは、発見者の大野さんの「大」と、息子さんの「将季」を合わせたものが名称の由来です。
大将季は不知火よりも紅色が濃く鮮やかな褐色をしており、不知火に比べて少々まろやかな酸味、そして甘みが強いことが特徴です。みかんやデコポンなどは、適度な酸を持つことにより、甘みやコクが際立ち、柑橘ならではの上質な味わいをご体験いただけます。
外皮は柔らかく剥きやすく、手で剥くことができます。中の皮も薄いためそのままお召し上がりいただけます。
鹿児島の豊かな気候の中で栽培
大将季は海からほど近い場所で栽培されており、海から運ばれるミネラルによる、栄養豊富な土壌、温暖な気候をもちながらも、山間の環境から朝晩の寒暖差が大きく、大将季のおいしさが一層上がります。また、統一されたJAの選果基準と、最新鋭の設備によるセンサーとベルトコンベアーによる選果が、大将季が高品質な柑橘として高い評価を受ける理由です。
Signature / チーフバイヤーより
デコポンはみかんよりも高級感があり、贈答に向いている商品ですが、大将季は更に風格があるので非常におすすめです。私は大将季のクオリティが何故高いのか、鹿児島県のJA選果場まで訪問してきましたが、最新鋭設備による糖度センサーはもちろんのこと、検品の関所、問題がある商品を弾く能力など、選果レベルはみかん(デコポン)ではトップレベルと言えるでしょう。再度は人の目でもちろん確認もしています。これはマンゴーでも桃でも同じですが、評価が高い産地のフルーツは必ず、最新鋭の装備+JAの担当者の能力が高いことが高く、品質の高いものしか東京大田市場に出荷しない体制になっています。
最後は私どもや、卸売業者によって3重、4重の検品をしてお客様のもとにお届けしております。
不知火 (しらぬひ)とデコポン・大将季 (だいまさき)の違い
簡単に説明すると、不知火の上位グレードのことをデコポンと読んでいます。デコポンは不知火の中から、糖度13度以上、クエン酸1%以下、また外観などの厳しい選果基準をクリアしたものが名乗ることができます。
デコポンはJA熊本果実連 (熊本県果実農業共同連合会)が商標を所有しており、例えば農協を通さないで独自に販売する個人農家は、商標権の問題からも使用できませんが、そもそも共選による品質基準を満たしているかどうかもわからないため、統一した品質、ならびにブランド保護の観点からも、デコポンの商標を使用することはできません。
大将季 とデコポン
デコポンも大将季も元は不知火です。大将季は鹿児島のみで栽培されており、不知火 (デコポン) の枝変わりとして発見されました。大将季もJAを通し、デコポンと同じ選果基準で品質管理されており、基準を満たさないと名乗ることはできなく、品質が徹底管理されています。
デコポンに比べ、大将季は紅色が強い傾向にあり、酸が強いのかと思われがちですが、見た目とは裏腹に大将季の方が甘みが強く感じられ、まろやかな味わいです。デコポンの方が爽やかな酸味が強く感じられると言われており、好みによりお選びになることをお勧めします。
等級のご案内
存在する最大大玉規格かつ、最高等級「赤秀・一番品」から更に厳しく厳選した大将季をご用意させていただきます。
価格のご案内
収穫量ならびに市場価格の動向により、価格を随時改定させていただきます。ご購入者様への追加のご負担はございません。
旬の味を楽しみ、季節を感じる
翠然フルーツでは徹底的して品質にこだわり、日本トップレベルのクオリティを持つフルーツのみを厳選してご用意しております。
特に旬のフルーツには力を入れており、「その時」にしか味わえない上質で洗練された旬のフルーツをお届けさせて頂きます。御進物や贈答用途ではもちろんのこと、お客様の大切なご家族様と一緒に少し贅沢なひと時を過ごすことができる最高級の上質なフルーツをお手配させて頂きます。
味はもちろんのこと、食事は食べる前から始まっています。ときめくような姿形をした見た目、上品で洗練された香り、そしてカットした時の果肉の美しさ。素晴らしいフルーツは食欲をそそり、食べる前から胸が高鳴ることでしょう。そして一口食べると期待を完全に超越した、満足度を感じる贅沢な味わい。
旬の味わいは、最高のひと時。そう感じて頂けるフルーツを翠然フルーツではご用意させていただきます。
最上等級からさらに厳選
翠然フルーツでは品質に妥協することなく、日本トップレベルのフルーツをご用意しております。市場で最も評価が高く、糖度・味のバランスが優れており、なおかつ最も美しい赤秀品(超特選)のみを調達しております。
私どもは日本最大の青果市場「大田市場」をはじめ、豊洲市場、大阪市場、京都市場、旭川市場、金沢市場、那覇市場の高級フルーツ店に納入するトップクラスの仲卸・大卸とお付き合いをさせていただいており、そのほかにも腕利きと呼ばれる契約農園、また、全国各地のJAとお取引をさせていただいております。
市場で等級が特秀、赤秀などと箱や伝票に明記されていても、それだけでは本当に美味しい上物かどうかは実は判断できないのです。地域、生産者、JA、気象条件、最も美味しい時期、早すぎても遅すぎてもダメであり、これらを情報をタイムリーに取得する必要があります。翠然フルーツではチーフバイヤーが各地から情報を集め、現地に赴くことでクオリティを維持しております。
また、得意の産地とつながりが深い仲卸には、格段にいいものが納品されるようになっています。私どもはとにかくこの情報が重要で、同じ箱で、押された等級のスタンプが同じであっても、その中身が違うことを知っています。
良いものを提供するにはパズルの組み合わせで実現することなのです。
北海道: 300円、東北 : 330円、関東甲信越 : 送料無料、中部 : 送料無料、近畿: 330円、中国・四国 : 330円、九州 : 330円
沖縄・離島・国外の発送は行っておりません。
※商品の性質上、新鮮な状態でお届けするため、お届け先へ直接お届けいたします。ご自宅でお召しあがり頂く以外のご自宅届けはご容赦ください。
承れないサービス
- 他の商品と組合せてのお届け
- 弔事(お香典返しや法事の引物など)のご用途
- 掛け紙への名入れ
- 添え状や名刺を付けてのお届け
- 二重包装をしてのお届け
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京都中央卸売市場のみに入荷される「的兵みかん」極わずかの希少品の中でも、最も等級が高く、最も品質が良いものを目利きが厳選し、セリで落としてお手配させていただきます。
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