残されるのは、わずか1つのメロンのみ

静岡県袋井市、森町、浜松市で栽培され、クラウンメロン支所を通すと「クラウンメロン」、静岡県磐田市、掛川市、菊川市、御前崎市で栽培され、静南支所を通すとアローマメロンと呼ばれます。どちらも栽培方法や厳格な基準は同じです。メロンの茎には複数の実が付きますが、EJ Premier Fruitsが「マスクメロン」と呼ぶものは、実を一つだけ残した「一茎一果」で栽培された静岡県温室農業共同組合のクラウンメロンのみです。

長年の経験を積んだ名人が厳選して、良い実を1玉のみを残します。マスクメロンは一玉に栄養を集中させることにより、全ての養分が集中し、水分が多く密度の高い繊細でなめらかな味わいのマスクメロンが誕生します。

• 職人集団がとがけるマスクメロン—種は長い年月を費やし独自に改良を重ね、約20種類の品種を四季に応じて栽培しています。種子 (純系あーるすフェリポット種)は高度な栽培技術を習得し、管理できる生産者のみに配布されています。職人集団たちによる特別なマスクメロン、それがクラウンメロンなのです。
• 1本の茎から1果のみ収穫—1本のメロンの茎から3つの花を選び受粉させます。その3つの小メロンの中から最も優れた1玉のみを見極め、その実に全ての養分を集中するようにします。クラウンメロンが甘味に長けているのは「一茎一果」のこだわりがなせる技なのです。

綿密な水分調整で、繊細で見惚れる美しさに

見惚れるような美しいマスクメロンはとても繊細で、綿密な水分調整により誕生します。そのため、地植えでは、根からいくらでも水分を吸ってしまうため、隔離されたポットで栽培されています。上物を作り出す名人はこの水分調整が絶妙で、美しい網目模様を作り出します。

ネットの模様が均等であればあるほど価値が高まります。マスクメロンの均一で美しい立体感のある網目模様だからこそ、極上のマスクメロンであることの証です。

妥協を許さない厳しい検査

クラウンメロンは3ヶ所の集荷場、アローマは1箇所に持ち込まれ、専任された検査員により肉質、糖度、風味、食味等の品質確認を経て、厳しい検査基準に合格したものだけが出荷されています。 等級、玉揃、量目などが適正であるかをチェックされ、適正でないものはその場で改められます。検査員により無作為抽出の方法で抜き取り、内容検査が行われることもあります。 この検査で糖度、肉質、風味、熟度、病害虫の有無など、すべてクリアしたものだけマスクメロンとして出荷が認められます。

王冠ラベルはクラウンメロン、富士ラベルはアローマメロンを名乗ることを許された最高級マスクメロンの証明—糖度・熟度・形など厳しい品質基準をクリアしたものだけに、このラベルが与えられます。つまりラベルは、美味しさの証し。また、ラベルには生産者No.が記載されており、どこの誰が生産したのかご確認いただけるなど、生産者の顔が見えるトレーサビリティの徹底を行なっています。静岡産マスクメロンは贈る方と受け取られる方、双方のご満足をお約束する、贈り物に相応しい最高級フルーツギフトです。

マスクメロンには下記の等級があり、外観、糖度等によりランク分けされます。

• 富士—外観・内容に欠点がないメロン。1000ケース (6000個)に1ケース程度の発生率で、全体のわずか2％ほど
• 山— 糖度13度以上、ネットの張りが良く、細かく整っていて、外観に優れたもの。発生比率は20~30％程度
• 白—外観、内容が山におよばず、標準と言える等級で、発生比率は60％程度
• 雪—加工等に回されるため、贈答や店頭に並ぶグレードではありません。
• キズ—ネットに傷があったり、割れ、など外観に難があるもの。いわゆる訳あり品

※富士は6玉揃っていないと富士と名乗れず、山の中にも富士クラスが入っていることは多くございます。また厳しい生産者の判断で山で選果場に出荷を行なっている場合もあり、マスクメロンは一概に等級だけで品質を判断することはできないと言われています。EJ Premier Fruitsでは富士および、富士に匹敵する山を使用しています。

マスクメロンの食べごろ

マスクメロンはお尻 (下部) から熟度が進みます。常温の室温で保管し、メロンのお尻 (下部) をそっと指で触ってみると、少し柔らかい感じがしてきた頃が食べごろです。

しかし一般的に言われるような押す行為はしないでください。押すことにより品質が劣化してしまいます。 (プロはやらない、仲卸からの情報です)