発生率ごくわずか・旬を迎えた

特大花咲ガニ

2024年度は花咲ガニ漁が大不漁のため、茹上前 700~800g (茹上後10％ほど減少: 600g~700g) が水揚げされる今年度最大サイズとなります。

この花咲蟹は水揚げ後、浜茹を行い、チルドで発送している今年のカニです。

浜値は昨年度の2倍以上になっております。そのため冷凍ものと比べ割高になっておりますが、未冷凍の方が圧倒的におすすめです。（昨年度の在庫が残っている業者もいるので、昨年の冷凍もの販売する業者からは、旨いかは別にして安くお買い求めいたける可能性がございます。）

通常は8月中まで水揚げされますが、特大サイズは7月いっぱいで終わる可能性がございます。

淡白で繊細な味わいの花咲蟹を食す

幻のカニと呼ばれるほど、限られた地域にしか生息しない希少価値の高いカニ。ヤドカリの仲間で見た目もイガイガしており、タラバガニに近いカニです。しかしその厳つい姿からは想像できないほど、淡白な味わいの中に甘みと繊細さがある味わいは、カニを食べ慣れている「通」をも魅了する格別な味わいがあります。独特の甘みから「花咲ガニ」は一度食べると虜になる方が多く、他のカニには目もくれず、花咲ガニだけ食べたくなる方がいらっしゃいます。

花咲ガニは北根室半島から襟裳岬付近まで分布し、北方領土やロシアの一部にのみ生息する希少種で、茹であがりが花が咲いたように真っ赤になることから名づけられたと言う説や、根室花咲港で上水揚げされるから、花咲ガニと言う説もございます。

食べたあとの殻は捨てずに置いておいてください。てっぽう汁にすると、いい出汁が出て二度お楽しみいただけます。

堅蟹とは

身入りが最も良く、セリで最も高値が付く最上等級です。EJでは堅蟹限定でお取り扱いしております。

堅ガニとは、90%以上の身入りがあり、脱皮後から時間が経ち、甲羅が固くなっているカニのことを言います。つまり堅ガニは、脱皮してスカスカなものとは対極にあり、カニの身入りが最高の状態です。 EJでは最も上物の堅ガニだけを手配しております。 そのため、私どもの販売するカニは「訳あり」、「激安」とは対極の「最高級のカニ」でございます。恐れ入りますが、訳あり等のお買い得品は、他社様でお求めくださいませ。値段は高くてもいいから、最高品質のカニを食べたい、贈りたい。とお考えのお客様向けにご提供を行っております。

淡白で繊細な味わいの花咲蟹を食す

幻のカニと呼ばれるほど、限られた地域にしか生息しない希少価値の高いカニ。ヤドカリの仲間で見た目もイガイガしており、タラバガニに近いカニです。しかしその厳つい姿からは想像できないほど、淡白な味わいの中に甘みと繊細さがある味わいは、カニを食べ慣れている「通」をも魅了する格別な味わいがあります。独特の甘みから「花咲ガニ」は一度食べると虜になる方が多く、他のカニには目もくれず、花咲ガニだけ食べたくなる方がいらっしゃいます。

花咲ガニは北根室半島から襟裳岬付近まで分布し、北方領土やロシアの一部にのみ生息する希少種で、茹であがりが花が咲いたように真っ赤になることから名づけられたと言う説や、根室花咲港で上水揚げされるから、花咲ガニと言う説もございます。

食べたあとの殻は捨てずに置いておいてください。てっぽう汁にすると、いい出汁が出て二度お楽しみいただけます。

等級のご案内

この花咲蟹は今年度水揚げされる最大サイズです。

水揚げされた新鮮な花咲蟹を茹で上げ、未冷凍のチルドでお手配させて頂きます。

EJではカニは全て堅蟹限定でお取り扱いしております。堅蟹 (かたがに)は身入りが最も良く、等級が最も高いため、競りで最も高値が付く最上等級です。

価格のご案内

大不漁のため例年に比べ二倍近く高騰しております。需要によってはさらに上がる恐れがあります。本商品は、競りもののため、市場動向により価格を随時変更させていただきます。またご注文後、極端な価格変更があった場合は納期のご相談をお願いする場合がございます。