漬魚・粕漬・干物
![〈知床工房吉野〉東の横綱 知床産 きんき一夜干し [超特大]](https://www.easternjade.jp/media/catalog/product/cache/9e0fad8ba9921e2207c6e12f79fb6b08/h/o/hokkaido_shiretoko_yoshino_kinki-6.jpg)
高級魚「めんめ」と言えば、何と言っても脂乗りの良さ。知床産のみを使用し、特大かつ鮮度が非常に優れているものだけを一夜干しにしました。年間に用意できる数は超ごくわずかの最高級品です。箸で簡単にほどけるふっくら柔らかい肉質、お口の中でじゅわーっと広がる柔らかくまろやかで甘みのある旨味、そして何よりしつこくない上質な白身の脂がこの知床産めんめ一夜干しの特徴です。
北海道産、きんき一夜干し、特大 (約300g前後)
高級魚「めんめ」と言えば、何と言っても脂乗りの良さ。知床産のみを使用し、特大かつ鮮度が非常に優れているものだけを一夜干しにしました。年間に用意できる数は超ごくわずかの最高級品です。箸で簡単にほどけるふっくら柔らかい肉質、お口の中でじゅわーっと広がる柔らかくまろやかで甘みのある旨味、そして何よりしつこくない上質な白身の脂がこの知床産めんめ一夜干しの特徴です。
![〈知床工房吉野〉東の横綱 知床産 きんき一夜干し [超特大]](https://www.easternjade.jp/static/version1743152350/frontend/Smartupworld/Corp/ja_JP/Magefan_LazyLoad/images/pixel.jpg){kind=tracking}
北海道産、きんき一夜干し、特大 (約450g前後)
高級魚「めんめ」と言えば、何と言っても脂乗りの良さ。知床産のみを使用し、特大かつ鮮度が非常に優れているものだけを一夜干しにしました。年間に用意できる数は超ごくわずかの最高級品です。箸で簡単にほどけるふっくら柔らかい肉質、お口の中でじゅわーっと広がる柔らかくまろやかで甘みのある旨味、そして何よりしつこくない上質な白身の脂がこの知床産めんめ一夜干しの特徴です。
北海道産、きんき一夜干し、超特大 (約500g)
高級魚「めんめ」と言えば、何と言っても脂乗りの良さ。知床産のみを使用し、特大かつ鮮度が非常に優れているものだけを一夜干しにしました。年間に用意できる数は超ごくわずかの最高級品です。箸で簡単にほどけるふっくら柔らかい肉質、お口の中でじゅわーっと広がる柔らかくまろやかで甘みのある旨味、そして何よりしつこくない上質な白身の脂がこの知床産めんめ一夜干しの特徴です。
北海道島牧産、根ぼっけ、400g ~ 450g×5
Learn More周りに集落などが非常に少なく、自然豊かなで日本海の荒波の中、日本海島牧村周辺海域の岩礁の中で巨大化したホッケが根ぼっけです。肉厚で脂ノリがよく旨味が凝縮しています。
パリパリのウロコで焼き上げる甘鯛 (くじ) は、面割にして天然塩で〆た若狭伝統の浜汐もの。京の都で甘鯛は若狭ものとして大変価値の高いものとして重宝され、現在でもその伝統は受け継がれています。
福井県産、甘鯛 (干物)、約340g ~ 460g
パリパリのウロコで焼き上げる甘鯛 (くじ) は、面割にして天然塩で〆た若狭伝統の浜汐もの。京の都で甘鯛は若狭ものとして大変価値の高いものとして重宝され、現在でもその伝統は受け継がれています。
福井県産、甘鯛 (干物)、約260g ~ 460g
パリパリのウロコで焼き上げる甘鯛 (くじ) は、面割にして天然塩で〆た若狭伝統の浜汐もの。京の都で甘鯛は若狭ものとして大変価値の高いものとして重宝され、現在でもその伝統は受け継がれています。
北海道広尾産、完熟、本しゃもメス、20尾、約500g
日本一水揚げのある十勝広尾町でもわずかしか収穫されない、特に際立って品質が良く、サイズが大きいもののみを数量限定でご用意いたしました。
北海道広尾産、本ししゃも (オス×20尾、約600g)、本ししゃも (メス×20尾、450 ~ 500g)
日本一水揚げのある十勝広尾町でもわずかしか収穫されない、特に際立って品質が良く、サイズが大きいもののみを数量限定でご用意いたしました。
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