豊洲ウニ4大ブランド

橘水産（特選生うに／まるひろの生うに）

北海道函館工場で製造されると緑のラベル（特選生うに）、北海道上ノ国工場で製造されると淡い青のラベル（まるひろの生うに）。

どちらも法人は同一の「橘水産」で、ご兄弟で別の工場を担当されています。別ブランドとして豊洲に入荷しますが、どちらも同等の高い評価を受けています。

橘水産はキタムラサキウニを得意とし、風格・豪華さ・味わいは最高レベルです。ウニ通なら一生に一度は味わってみたい橘水産の「特選生ウニ／まるひろの生うに」。

ウニ通でもなかなかお目にかかれないであろうスペシャル品です。

豊洲4大ブランド

豊洲市場4大ブランド（はだての生うに、東沢の生うに、橘水産、カネ作むらかみ (またはダイセン)）の一角を占め、橘水産は常に高値で取引されています。

東京の超高級寿司店はもとより、海外の一流店からの引き合いも強いため、入手困難なウニです。整然と並ぶキタムラサキウニの姿に圧倒されることでしょう。

※入荷が不安定なため、お日にちのご確約はできかねますが、どうしてもご希望の日がある場合はカスタマーサービスにご連絡ください。セリ人と調整させていただきます。

名門仲卸による目利き

豊洲市場において、うにの仕入で最も歴が長いベテランの靭江氏が目利きをしており、都内の名門と呼ばれる鮨店から絶大な支持を受けているのが、豊洲仲卸「マルツ尾清」です。目利きが高く、上物を取扱うことで豊洲内でも定評があります。

イースタンジェイドではその上物の中でも更に上等なトップブランドのウニのみをお願いしており、星付き高級鮨店が使用するの日本最高峰のウニをお手配させて頂きます。

相場による変動

※豊洲市場による競り物のため、金額は随時変更させて頂きます。2週間以上先のご注文は承れない場合がございます。

※豊洲市場は日曜ならびに水曜が休場日です。(別途定められている休場日あり)。月曜着・木曜着はお受付できない場合がございます。

予めご了承ください。