ウニのレジェンド厳選
星付き鮨屋と同じ目利き

ヤフーやGoogleは「知っている言葉で」検索するしかありませんので、当社では有名ブランドのウニを中心に取り扱っており、お客様が欲しいブランドのものをご購入頂いております。

有名寿司屋の大将でも「毎日このブランドしか使わない」と言うところもあるようですが、大半は豊洲に来るなり、電話するなりして、「今日はどう？いいのある？」のような感じで決めており、この商品もチーフバイヤーが豊洲市場に行き、相談して、最も良いものを手配します。

名前だけではなく、美味しいことが最も重要なことであり、この「おまかせコース」は高級鮨屋と全く同じ原理で、最も良い品質のものを手配できるようにした商品です。

ウニのレジェンド厳選
ここだけの話

お好きなメーカーをお選び頂くことも良いかと思いますが、ベターではない、星付き鮨店の大将と同じ買い方でお召し上がりになることは、ウニ通の方は新たな発見となり面白いことでしょう。

並びの色が良く、身がプリッとしており、ウニの乾きも最高。食べても「うまい」と感じれる良い品を、ブランドや産地指定ではなく、ウニのレジェンドと、頑なに高級品しか取扱いわない私どもが厳選してお届けさせて頂きます。

サイズのカラクリ

原料は同じで、物もほとんど同じはずなのに、何故か下駄／大箱 (300g)の姿・形になると、グラム単価が異常にセリ値が、有名メーカーほど高くなります。これは需要の都合でセリ値が上昇するためで、いわゆるインスタ映えや、人に見せびらかす時などはいいかもしれませんが、ご自宅で美味しものをお召し上がりになりたいと言う趣旨であれば、100gずつ食べる方が、食べきりでウニも溶けたり、箸で触ってドロドロになったりしないので、家庭では実は一番合理的です。仲卸ともいつも話しますが、100gでも等級が低いわけではありませんが、あまり鮨屋や海外の方が指定されないので、狙い目でです、

東沢や羽立、まるひろなど、300gではレギュラーでも10万円くらいしますが、100gですと2個お入れしてもこのページの販売金額でご提供できます。

ただし100gは毎日入荷せず、入荷は全く予測できません。また200g弁当箱の方が、値段と質が合う場合はそちらを手配します。

入荷が不安定な時

シケで全然入荷がない場合は指定の日時にご用意できない場合があります。鮨屋は切らすことが出来ないので、そのような時でも仕方なく買っていますが、良いものをお送りしたいので、そのような時は少々お待ち頂きますようご理解をお願いいたします。