マスクメロン
静岡県産、クラウンメロン (静岡県温室農業協同組合)、約1.3kg (S玉)、桐箱入
Learn More全ての養分を一つの果実に注ぎ込んで作られる「一茎一果」の静岡マスクメロン。高品質なものは東京・大田市場に最も入荷します。その中でもさらに厳しい目で厳選し、お客様のためにセリで落としてご用意致します。
静岡県産、クラウンメロン (静岡県温室農業協同組合)、約1.4kg (M玉)、桐箱入
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静岡県産、クラウンメロン (静岡県温室農業協同組合)、約1.5kg (L玉)、桐箱入
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静岡県産、クラウンメロン (静岡県温室農業共同組合)、1.3kg×2 (S玉)、桐箱入
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静岡県産、クラウンメロン (静岡県温室農業協同組合)、約1.4kg×2 (M玉)、桐箱入
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静岡県産、クラウンメロン (静岡県温室農業協同組合)、約1.5kg×2 (L玉)、桐箱入
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開けた瞬間、美しさに見惚れるマスクメロン。気品と風格、そして芳醇で上品な甘さと、香るムスクの香り。 さらっとした上品な甘みと、とろけるような柔らかい食感。 口に運んだ時の驚きや幸福感といった感情が伝えるものは果物本来のおいしさを示す基準であることに間違いありません。 マスクメロンを特徴付ける深い味わい、綿密な果肉から溢れる果汁は、濃厚な甘みが口いっぱいに広がり、余韻が広がる深いおいしさを感じられることでしょう。 そして、マスクメロンはただ味わいだけではなく、果肉の見事さや気品溢れる香り。 味、香、姿、全てを満たす高級メロンブランド。 それが誰もが知っている高級メロンの代名詞「マスクメロン」とは、静岡県温室協同農業組合産のクラウンメロンのことなのです。 大正13年より長い月日を重ね、磨かれてきた栽培技術が生み出す珠玉の果実。 静岡県温室協同農業組合産＝最高峰のマスクメロンとして、高級青果店から指名される理由は、メロン栽培への妥協なきこだわりと、真摯な思いが込められているからです。 マスクメロンはイギリスで温室栽培向けに改良された、品種名:アールスフェボリット (アールス系メロン) の総称で、簡単に話すと静岡県産であろうが、茨城県産、千葉県産であろうが、高知産、熊本産であろうがアールス系メロンであればマスクメロンと呼ばれます。 クラウンメロンとは、日照時間が長い静岡県袋井市、森町、浜松市を中心に生産されている温室マスクメロンで、約240の農家が栽培を行っており、静岡県温室農業協同組合 クラウンメロン支所に出荷します。ここではブランドを維持するために選別、品質チェックが厳しく行われて、大田市場など、全国の市場に出荷されます。クラウンメロン支所は、クラウンメロンのみに特化した専業経営を行っており、他の農協とは性質が若干異なります。 アローマメロンとは、静岡県磐田市、掛川市、菊川市、御前崎市を中心に栽培され磐田支所、静南支所から出荷されるもので、各支所には約70ほどの生産者がいます。静岡県温室農業協同組合で出荷されるクラウンメロン、アローマメロンでは全てのマスクメロンに生産者番号のシールが貼られており、各生産者は自信を持って出荷を行なっています。しかし、全ての生産者が最高レベルのマスクメロンを生産することは不可能で、名人と呼ばれる生産者がおり、その方が生産されたものはセリで高くつく傾向にあります。 静岡県温室農業協同組合のマスクメロン (クラウンメロン) が、最高級と言える最大の理由は「一茎一果」と言えます。一茎一果は簡単に説明すると、複数できるメロンの実を全て切って、一つの茎に一つの実しか残さず、全ての栄養を集中させる、非常に贅沢な育て方です。 長年の経験を積んだ名人が厳選して、良い実を1玉のみを残します。マスクメロンは一玉に栄養を全て集中させることにより、全ての養分が集中し、水分が多く密度の高い繊細でなめらかな味わいのマスクメロンが誕生します。 マスクメロンは一般的なビニールのハウスではなく、ガラスの温室で天塩にかけ、大切に育てられます。ガラスは太陽の透過率が高く、光を好むマスクメロンに最適です。温室は一定の温湿度になるように設定されており、窓の自動開閉や、季節により、ボイラーやエアコンを使用することにより、成長をコントロールしています。 光を効率的に取り込む温室栽培—大正時代から続く伝統のガラス温室栽培技術により季節を問わず年中安定した生産、出荷を実。またマスクメロンは一般のビニール栽培のメロンに比べ、太陽の光をより多く吸収するため甘く芳醇な果肉を作ることができます。 肉質、甘みが際立つ栽培ベッド用法—マスクメロンの栽培ベッドは地面から土を切り離し、限られた土量の中でメロンを栽培する「隔離ベッド」用法を取り入れています。これにより、メロンの色・香り・味に大きく栄養を及ぼす肥料や味を巧みにコントロールでき、肉質、甘みが繊細なものとなります。 見惚れるような美しいマスクメロンはとても繊細で、綿密な水分調整により誕生します。そのため、地植えでは、根からいくらでも水分を吸ってしまうため、隔離されたポットで栽培されています。上物を作り出す名人はこの水分調整が絶妙で、美しい網目模様を作り出します。 ネットの模様が均等であればあるほど価値が高まります。マスクメロンの均一で美しい立体感のある網目模様だからこそ、極上のマスクメロンであることの証です。 開けた瞬間、美しい編み目に見惚れるマスクメロン。果物の王様と呼ばれるに相応しい気品と風格、そして放たれる芳醇で洗練されたマスクメロンだけの独特な香り。EJ Premier Fruitsでは芸術品とも呼べる美しい編み目をした外観を持つ特選マスクメロンのみをご提供させて頂きます。美しい網み目は栄養価の高さを表しています。メロンは栄養が飽和することでヒビが入り、網目が出来上がります。マスクメロンは外見と中身は比例すると言うことです。 麝香 (ムスク) のような高貴な香りから名づけられたマスクメロン。その最高級であるマスクメロンは気品高い芳醇な香りがお楽しみいただけます。 クラウンメロンは3ヶ所の集荷場、アローマは1箇所に持ち込まれ、専任された検査員により肉質、糖度、風味、食味等の品質確認を経て、厳しい検査基準に合格したものだけが出荷されています。 等級、玉揃、量目などが適正であるかをチェックされ、適正でないものはその場で改められます。検査員により無作為抽出の方法で抜き取り、内容検査が行われることもあります。 この検査で糖度、肉質、風味、熟度、病害虫の有無など、すべてクリアしたものだけマスクメロンとして出荷が認められます。 王冠ラベルはクラウンメロン、富士ラベルはアローマメロンを名乗ることを許された最高級マスクメロンの証明—糖度・熟度・形など厳しい品質基準をクリアしたものだけに、このラベルが与えられます。つまりラベルは、美味しさの証し。また、ラベルには生産者No.が記載されており、どこの誰が生産したのかご確認いただけるなど、生産者の顔が見えるトレーサビリティの徹底を行なっています。静岡産マスクメロンは贈る方と受け取られる方、双方のご満足をお約束します、贈り物に相応しい最高級フルーツギフトです。 マスクメロンには下記の等級があり、外観、糖度等によりランク分けされます。 ※富士は6玉揃っていないと富士と名乗れず、山の中にも富士クラスが入っていることは多くございます。また厳しい生産者の判断で山で選果場に出荷を行なっている場合もあり、マスクメロンは一概に等級だけで品質を判断することはできないと言われています。EJ Premier Fruitsでは富士および、富士に匹敵する山を使用しています。 豊洲には150以上の青果を取り扱う仲卸がおり、青果の取扱量は日本最大です。クラウンメロン (マスクメロン)は静岡県温室農業共同組合から、大卸と呼ばれる、東京青果 (通称：東一) に納品し、休場日を除き、参買権を持つ仲卸に向けて毎朝7時頃にセリを行います。メロンに関してはメロン専用の競り場も設けられており、大田市場の中でも花形の競り場といえます。 上物のマスクメロンのほとんどは大田市場に納品されますが、上物の大半を競り落とすのはわずか3社程度で、名だたる高級青果店も大田市場の仲卸を通じて仕入れていますが、もちろんこのいずれかの仲卸を経由しています。 その上物のマスクメロンの中でも、最も美しく、最も上質で、桐箱にふさわしい最も品格を持つものを依頼しています。 マスクメロンは味はもちろんのこと、美しさに価値があります。 美しい網目、整った姿、形は、先様に喜ばれる特別な贈り物となるでしょう。 マスクメロンはお尻 (下部) から熟度が進みます。常温の室温で保管し、メロンのお尻 (下部) をそっと指で触ってみると、少し柔らかい感じがしてきた頃が食べごろです。 しかし一般的に言われるような押す行為はしないでください。押すことにより品質が劣化してしまいます。 (プロはやらない、仲卸からの情報です)マスクメロンの最高峰静岡県産クラウン
マスクメロンとは
しかし、味も見た目も、全てにおいて最高クラスの「マスクメロン」を販売する高級フルーツ店では一般的に、静岡県温室農業協同組合から出荷された「クラウンメロン」のことを「マスクメロン」としています。 マスク (musk) とは麝香の意味で、香りともに最高級品とされており、静岡県温室農業協同組合の2つの異なるブランドで流通しています。クラウンメロンとアローマメロンの違い
残されるのは、わずか1つのメロンのみ
日照時間の多い静岡で、太陽を好むマスクメロン
一目見ただけで見惚れる美しさと上品な香り
妥協を許さない厳しい検査
上物のマスクメロンは一握りの大田市場仲卸から
マスクメロンの食べごろ
