全国の銘品・銘店の味を一同にご紹介銘品百選マンスリー
バイヤーが試食を重ねて味を吟味し、銘店の「名前」だけではなく、素材本来の味わいを生かした製法や、伝統と向き合う姿勢、そして何よりも「手間暇かけて」作り出される「味」を追求した銘店の商品をご紹介しています。
味と素材や製法に感銘を受けた全国の銘店をバイヤーが津々浦々訪ね、ようやくお取り扱いできた素晴らしい銘品の数々です。
本物の味を追求されるお客様、間違いのない「美味しい」贈り物をしたい。そんなご要望に特にお応えできる商品を月替わりでご用意致しました。
銘品100選マンスリー〈栃木／樋山昌一商店〉日光醤油のろばた漬け
日光たまりづけ・XXづけ、と言うのは複数あり、どれも醤油漬けであることは同じですが、複数ある日光の醤油漬けの漬物で、醤油の製造から行い、醤油は化学調味料やうま味調味料をしていない高品質な醤油を原料を主と使用しているのは樋山昌一商店の「ろばたづけ」のみです。
銘品100選マンスリー〈滋賀／一湖房〉プレミアム合鴨ロース煮
江戸時代から続く老舗「鳥新」の指導を受け、7年の試行錯誤を重ねて完成。外はしっかりの焼き、中は美しいレア。旨味調味料や保存料を使用しない本物の味わい。一度食べたら忘れられない、日本を代表する鴨ロースです。
銘品100選マンスリー〈山口／忠小兵衛蒲鉾本店〉萩・炭火焼抜き蒲鉾 忠小兵衛
山口県で見られる焼き蒲鉾 (萩蒲鉾) は、忠小兵衛蒲鉾本店の三代目が考案したもので、製法の基礎となっています。創業170年を迎え、現在は8代目が伝統を守りながらも様々な商品を世に送り出しています。
銘品百選
合鴨ロース煮肉 315g×2、だし醤油 180g×2、粉山椒 5g
Learn More冷蔵庫で一晩自然解凍するだけで、極上の味がすぐお召し上がり頂けます。鴨は大きいプレミアム品ですが、スーッと嚙み切れる柔らかさ。是非厚切りにして、鴨の味わいを存分にお楽しみください。味付けは柔らかく上品で、化学調味料不使用。鴨本来の味わいをご堪能頂けます。
合鴨肉 (ロース・モモ) 210g×2、つみれ 150g×2、出汁 480g×4、粉山椒
Learn More柔らかく上質な鴨と、旨味調味料不使用の出汁が、冬の上質なひと時を演出してくれます。
スライスだいこん(120g)、きざみろばた (120g)、スライスきゅうり (120g)、スライスしょうが(100g)、ごぼう (80g)、はやとうり (100g)、甘口らっきょう (70g)
醤油本来の透明感のある爽やかな味わい、そして野菜本来のうま味を感じることが出来る、日頃から醤油にこだわる方は特に好まれる醤油漬け「日光ろばたづけ」です。
スライスだいこん (120g)×2、きざみろばた(120g)×2、スライスきゅうり (120g)×2、スライスしょうが (100g)×2、 ごぼう (80g)×2、はやとうり (100g)×2、甘口らっきょう (70g)
醤油本来の透明感のある爽やかな味わい、そして野菜本来のうま味を感じることが出来る、日頃から醤油にこだわる方は特に好まれる醤油漬け「日光ろばたづけ」です。
焼抜きを考案した元祖の蒲鉾。焼抜きは蒸さずに、じっくりと遠火の炭火で焼くことにより、独特のプリップリの弾力がある食感と、美しい艶のある肌に仕上がります。そして製法のみならず、原材料もほかの地域とは違い、新鮮なエソを使用しており、美しい白身と弾力を持ち、うま味が強く、深い味わいと、上品な風味がより一層際立ちます。
山口県製造、エソ蒲鉾、180g×2、木箱入
焼抜きを考案した元祖の蒲鉾。焼抜きは蒸さずに、じっくりと遠火の炭火で焼くことにより、独特のプリップリの弾力がある食感と、美しい艶のある肌に仕上がります。そして製法のみならず、原材料もほかの地域とは違い、新鮮なエソを使用しており、美しい白身と弾力を持ち、うま味が強く、深い味わいと、上品な風味がより一層際立ちます。
山口県製造、エソ蒲鉾、180g×3、木箱入
焼抜きを考案した元祖の蒲鉾。焼抜きは蒸さずに、じっくりと遠火の炭火で焼くことにより、独特のプリップリの弾力がある食感と、美しい艶のある肌に仕上がります。そして製法のみならず、原材料もほかの地域とは違い、新鮮なエソを使用しており、美しい白身と弾力を持ち、うま味が強く、深い味わいと、上品な風味がより一層際立ちます。
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