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ラクレット (おこっぺ大地)・ゴーダ (冨夢12ヶ月) 各150g, ミモレット(仁) ・胡椒入ゴーダ (ヌプル) 各120g、ルブロッション (おこっぺ山)・さけるチーズ・ブルー (ジャパンブルー) 各100g
- 北海道興部町より産直発送
- 7種のチーズ入
- ミシュラン3つ星レストランも認める実力派
- 洞爺湖サミットで各国首脳に提供(冨・ゴーダ)
- 国も認める循環式農業の先駆者
- 自社牧場の生乳だけを使用するフェルミエチーズ
ラクレットに使用するウォッシュタイプ「おこっぺ大地」はラクレットでも、そのままスライスしても食べれるチーズ。ウォッシュチーズは塩水で磨きながら熟成させていく事で、チーズ自体の中からの他、外皮の菌による外からの熟成も進んでいきます。表皮のオレンジ色が濃くなるほど独特な香りと風味がでてきます。茹でたジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、カリフラワー、ソーセージやベーコンなど、ラクレットは好きな食材に溶かして掛けるだけのシンプルな料理です。
ミモレット(仁)はカラスミを思わせる独特の風味ながらも、クセがなく爽やかな味わい。
洞爺湖サミットにも提供された冨田ファームの看板チーズ、ゴーダ「富」は塩分控えめで、雑味がなく旨味が詰まったさっぱりとしたチーズ。赤ワインのアテにも最適。
胡椒入りゴーダ(ヌプル)は、まろやかな味わいの中にピリッとした胡椒のアクセントが特徴。酒のアテに。
ルブロッション(おこっぺ山のチーズ)はカマンベールのようなクリーミーな食感で、そのまま食べるだけでなく、グラタンにも最適です。最も有名なのはフランス・サヴォワ地方の郷土料理「タルティフレット」。炒めた玉ねぎとジャガイモ、ハム・ベーコンにルブロッションチーズを掛けたシンプルな味わいのオーブン料理です。「おこっぺ山」は、一般的なウォッシュチーズのように塩気と風味がきついと言うことはありません。ほのかに香る甘いミルクの香りと、ナッツのような風味、そしてしっかりとしながらもカマンベールのような柔らかく弾力がある独特な食感が特徴です。
どこよりも原料にこだわったミルクで作るモッツァレラタイプの「さけるチーズ」は大量生産品とは違う濃厚で格別な味わい。
ブルーチーズ(ジャパンブルー)は黄色掛った見た目と綺麗なモザイク状の青かびは斬新で圧倒される見た目。強烈な見た目とは裏腹に、ナッツのような深い香りとミルクの風味、そして意外にや塩気がきつくなく、ブルーチーズ独特のクセも少なくまろやか。そして何より雲丹を思わせる味わいに驚きを感じることでしょう。
高級ホテルや高級レストランで使用されている「冨田ファーム」のチーズは、どこよりも原料と品質にこだわりがあります。 常に安定した乳脂肪分がある自社生乳を使用しているため、通年を通して同じ品質で製造が可能。また製造時には熟練した職人が適切に水分を切っているため、嫌な雑味が一切なく、まろやかな味わいです。
冨田ファームのチーズは著名料理人にも広く評価されており、中でもザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパのミシュラン三ツ星レストラン「旧ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」でも採用され、シェフも牧場とチーズ工房ににわざわざ訪れたほどです。
製品名 |
原材料 |
賞味期限 |
冨夢 (リンデッドゴーダ) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で30日 |
おこっぺ山のチーズ (ルブロッションタイプ) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で21日 |
おこっぺ大地 (ラクレットタイプ) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で30日 |
カムイ・スイ (和製エメンタール) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で |
コタン (和製グリュイエール) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で |
ヌプル (ゴーダチーズ・胡椒) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で30日 |
ジャパンブルーおこっぺ (ブルーチーズ) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で50日 |
煌 (ラクレットチーズ) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で |
仁 (ミモレットチーズ) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で30日 |
めぐみ (モッツァレラ) |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で |
さけるチーズ プレーン |
生乳 (北海道興部産) |
製造日より冷蔵で14日 |
北海道: 送料無料、東北 : 330円、関東甲信越 : 330円、北陸・中部 : 660円、近畿: 660円、中国・四国 : 880円、九州 : 990円
沖縄・離島・国外の発送は行っておりません。
※商品の性質上、新鮮な状態でお届けするため、お届け先へ直接お届けいたします。ご自宅でお召しあがり頂く以外のご自宅届けはご容赦ください。
承れないサービス
・他の商品と組合せてのお届け
・弔事(お香典返しや法事の引物など)のご用途
・掛け紙への名入れ
・添え状や名刺を付けてのお届け
・二重包装をしてのお届け
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