春の内祝い特集
北海道産、昆布〆あわび入粒うに、160g
Learn More塩で和えた白ウニの上に、昆布〆の蝦夷あわびを乗せた贅沢の極みとも呼べる塩ウニ。ウニ粒の食感と柔らかい蝦夷あわびの組み合わせは贅沢なひと時を演出させてくれます。
北海道奥尻島産 粒ウニ 145g
Learn More旬の奥尻島産きキタムラサキウニを塩だけで和え、無化調の素材の良さを感じる粒うに。ウニは通常冷凍するとドロドロに溶けてしまうが、ヤマチュウ独自の製法で、粒の食感を残し冷凍を実現。通年を通してお好きな時に旬の味をお楽しみいただけます。
北海道産、きんき姿煮、約250g×2
Learn More脂のりがよく、西ののどぐろ、東のきんきと呼ばれる高級魚。その中でも最も市場評価が高い知床産のきんきのみを使用して、地元の小料理屋で無化調で煮付けにしました。
ウニトップブランド、虻田小川商店の「おがわの生うに」。厳選した旬の産地から、最も品質の良いものを手配致します。北海道から直送のため、全国に翌々日到着（中国・四国・九州地方は、豊洲出荷より早い）で鮮度を重視したお届けが可能です。
北方四島または北海道産、エゾバフンウニ (塩水)、100g×2
ウニトップブランド、虻田小川商店の「おがわの生うに」。厳選した旬の産地から、最も品質の良いものを手配致します。北海道から直送のため、全国に翌々日到着（中国・四国・九州地方は、豊洲出荷より早い）で鮮度を重視したお届けが可能です。
北海道産、醤油いくら、500g
Learn More化学調味料を一切使用せず、本醸造醤油と純米酒のみで仕上げた、日本でもほとんどない素材の味わいを感じることができる醤油いくらです。
北海道産、たらこ、700g
Learn More熟度の高い北海道噴火湾および近海産のスケソウダラの真子を使用し、着色料や化学調味料などを一切使用せず、塩のみで味付けをしました。塩分も控えめで、舌触りが良く、素材本来の味を感じるたらこです。
北方四島または北海道産、エゾバフンウニ、レギュラー、約250g（弁当箱）
豊洲に入荷するものの中でも、セリ番号の高い浜中小川をご用意させていただきます。超高級鮨店が夜のおまかせコース3~5万円などで使用するものと同等品になります。
ウニトップブランドの小川商店（虻田小川）の特撰または上物指定でご用意させて頂きます。特撰がない時期は何週間も入荷しないので、その場合は豊洲に入荷したものでセリ番号上位（格付け）トップクラスのものをご用意させて頂きます。
北方四島産または北海道産、特選またはセリ番号上位レギュラー、エゾバフンウニ、弁当箱 (約250g)
ウニトップブランドの小川商店（虻田小川）の特撰または上物指定でご用意させて頂きます。特撰がない時期は何週間も入荷しないので、その場合は豊洲に入荷したものでセリ番号上位（格付け）トップクラスのものをご用意させて頂きます。
合鴨ロース煮肉 315g×2、だし醤油 180g×2、粉山椒 5g
Learn More冷蔵庫で一晩自然解凍するだけで、極上の味がすぐお召し上がり頂けます。鴨は大きいプレミアム品ですが、スーッと嚙み切れる柔らかさ。是非厚切りにして、鴨の味わいを存分にお楽しみください。味付けは柔らかく上品で、化学調味料不使用。鴨本来の味わいをご堪能頂けます。
合鴨肉 (ロース・モモ) 210g×2、つみれ 150g×2、出汁 480g×4、粉山椒
Learn More柔らかく上質な鴨と、旨味調味料不使用の出汁が、冬の上質なひと時を演出してくれます。
米国産、辛子明太子、500g (6~8本)
Learn Moreこれ以上に美しく、品質高く、食感が良く、味が良く、あらゆる添加物で誤魔化していない辛子明太子はあき津の「天」以外に存在しません。
スライスだいこん(120g)、きざみろばた (120g)、スライスきゅうり (120g)、スライスしょうが(100g)、ごぼう (80g)、はやとうり (100g)、甘口らっきょう (70g)
醤油本来の透明感のある爽やかな味わい、そして野菜本来のうま味を感じることが出来る、日頃から醤油にこだわる方は特に好まれる醤油漬け「日光ろばたづけ」です。
山形県産、さくらんぼ (佐藤錦) 、ハウス栽培、L 、300g
果物の宝石と呼ばれる佐藤錦。艶・色・粒揃いの三拍子が揃った美しい並びのさくらんぼを木箱入でお届け致します。
路地栽培の通常デコポンは酸が強いため、1ヶ月以上貯蔵することによって酸を抜いていますが、蒲郡温室デコポンは、出荷直前まで樹上で完熟させるため、酸味が抜け、ジューシーで甘みが強いことが特徴です。
愛知県蒲郡産、デコポン、中玉、6個 (約1.8kg)
路地栽培の通常デコポンは酸が強いため、1ヶ月以上貯蔵することによって酸を抜いていますが、蒲郡温室デコポンは、出荷直前まで樹上で完熟させるため、酸味が抜け、ジューシーで甘みが強いことが特徴です。
ハウスならではの繊細で柔らかく、なめらかな食感はこの時だけ味わえる極上の味わい。美しい外観と姿、そして糖度を持ち、一足先に味わえる初夏の味覚として、桃好きの方に喜ばれる贈り物として最適です。
山梨県笛吹産、桃、温室栽培、約1㎏前後（5～6玉）
ハウスならではの繊細で柔らかく、なめらかな食感はこの時だけ味わえる極上の味わい。美しい外観と姿、そして糖度を持ち、一足先に味わえる初夏の味覚として、桃好きの方に喜ばれる贈り物として最適です。
パリパリのウロコで焼き上げる甘鯛 (くじ) は、面割にして天然塩で〆た若狭伝統の浜汐もの。京の都で甘鯛は若狭ものとして大変価値の高いものとして重宝され、現在でもその伝統は受け継がれています。
福井県産、甘鯛 (干物)、約340g ~ 460g
パリパリのウロコで焼き上げる甘鯛 (くじ) は、面割にして天然塩で〆た若狭伝統の浜汐もの。京の都で甘鯛は若狭ものとして大変価値の高いものとして重宝され、現在でもその伝統は受け継がれています。
小鯛ささ漬大樽 160g×2個
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米国産、辛子明太子、極附、470g
味・原料・美しい形をクリアした上級の明太子。食感に優れたアメリカ産スケソウダラを天然出汁で漬け込み、味を最も重視して作られた明太子です。
エメラルドメロン自体評価が高いブランドメロンですが、私どもは更に腕利きと呼ばれる、最も良いトップクラスの生産者さんに限定して、最高級の味わいと風格、そして美しい特撰品をご用意致します。
高知県産、エメラルドメロン、約1.5kg
エメラルドメロン自体評価が高いブランドメロンですが、私どもは更に腕利きと呼ばれる、最も良いトップクラスの生産者さんに限定して、最高級の味わいと風格、そして美しい特撰品をご用意致します。
焼抜きを考案した元祖の蒲鉾。焼抜きは蒸さずに、じっくりと遠火の炭火で焼くことにより、独特のプリップリの弾力がある食感と、美しい艶のある肌に仕上がります。そして製法のみならず、原材料もほかの地域とは違い、新鮮なエソを使用しており、美しい白身と弾力を持ち、うま味が強く、深い味わいと、上品な風味がより一層際立ちます。
山口県製造、エソ蒲鉾、180g×2、木箱入
焼抜きを考案した元祖の蒲鉾。焼抜きは蒸さずに、じっくりと遠火の炭火で焼くことにより、独特のプリップリの弾力がある食感と、美しい艶のある肌に仕上がります。そして製法のみならず、原材料もほかの地域とは違い、新鮮なエソを使用しており、美しい白身と弾力を持ち、うま味が強く、深い味わいと、上品な風味がより一層際立ちます。
芸術品のような美しい網目の整った容姿、魅力的で惑わせるような上品で洗練された香り、そして極上の甘さとスーッと溶けるような柔らかい味わい。絵に描くような最上級品質のマスクメロンをご用意することをお約束致します。
静岡県産、マスクメロン、約1.3kg
芸術品のような美しい網目の整った容姿、魅力的で惑わせるような上品で洗練された香り、そして極上の甘さとスーッと溶けるような柔らかい味わい。絵に描くような最上級品質のマスクメロンをご用意することをお約束致します。
最も味がよく、最も腕利きの宮古島メロンの生産者、盛島さんに限定し、最高峰とも呼べる極上の赤肉のメロンをご用意致します。静岡クラウンメロンと同じ一茎一果（一つの実だけ育てる）で、赤肉メロンでは北海道の夕張メロン特秀でもこんな手間のかかる栽培法は取られておらず、赤肉メロンの最高峰と言える味わいです。
沖縄県、盛島農園産、宮古島メロン (レッド)、約1.2-1.5 kg、2玉
最も味がよく、最も腕利きの宮古島メロンの生産者、盛島さんに限定し、最高峰とも呼べる極上の赤肉のメロンをご用意致します。静岡クラウンメロンと同じ一茎一果（一つの実だけ育てる）で、赤肉メロンでは北海道の夕張メロン特秀でもこんな手間のかかる栽培法は取られておらず、赤肉メロンの最高峰と言える味わいです。
北海道産、発酵バター、200g×3
香り高い風味と、食べた瞬間口の中に広がる芳醇なコク。これ以上のバターは日本に存在しないと言えるでしょう。フランス産発酵バターよりもお勧めです。
しっかりとした味わいが特徴で、特に男性の方に好まれる味わいのパテやレバーペーストなどが詰め込まれたシャルキュトリー。スモーキーな香りと味わい深いコク、そして素材本来の味わいを体感できるレストランと全く同じの品質のシャルキュトリーです。
レバーペースト 100g、レバーパテ 90g・砂肝のコンフィ 各80g、鴨肉スモーク生ハム 50g、トリュフバターのポークリエット 50g、*テリーヌ 50g×2、*アスピック 50g、プロシュート 40g *種類はおまかせ
しっかりとした味わいが特徴で、特に男性の方に好まれる味わいのパテやレバーペーストなどが詰め込まれたシャルキュトリー。スモーキーな香りと味わい深いコク、そして素材本来の味わいを体感できるレストランと全く同じの品質のシャルキュトリーです。
ピアシンケン・モルタデッラ・ジャンボンブラン・スモークベーコン・ソプレサータ 各300g (各1本), 赤いソーセージ90g×2
Learn Moreヨーロッパでも高い評価があるマンガリッツァを世界トップクラスのシェフが監修し、シャルキュトリーに。高価なため既製品は味見程度の量ですが、このセットはじっくりと堪能できるようにご用意しました。
北海道産、チーズ（エメンタール・グリュイエール 各300g×各2)
Learn More自社牧場の生乳だけを使用するフェルミエチーズ。このチーズは溶けやすいため、スイスアルパイン料理のチーズフォンデュは簡単にできます。二人前でエメンタール・グリュリエールを各300g一回で使用。こちらのチーズはサンドイッチやオーブン料理にも使用できます。
老舗の技が生きる日本トップレベルと名高い明石・下村の宮内庁御用達 本焼き穴子。下村の中でも本セットは特に上物のあなごのみ厳選した日本最高級の穴子と言っても過言ではない品質をご用意しました。
本焼きあなご、特上、4~5串、木箱入
老舗の技が生きる日本トップレベルと名高い明石・下村の宮内庁御用達 本焼き穴子。下村の中でも本セットは特に上物のあなごのみ厳選した日本最高級の穴子と言っても過言ではない品質をご用意しました。
北海道オホーツク産、毛ガニ (流氷明け指定)、未冷凍・ボイル済、毛ガニ、500g前後×2
1年の中で最も美味しいとされる北海道オホーツク産流氷開け毛蟹。プランクトンが豊富な海で栄養を蓄え、引き締まった身と、濃厚な味噌が詰まった今だけの未冷凍の毛蟹・タラバガニです。
国内産地混合、活車海老、養殖、約500g、約12尾前後 (1尾/約40g)
都内の星付き超高級鮨・天ぷら・料理屋が使用する活き車海老と全く同じ品質の車海老をご用意致しました。
北海道広尾産、完熟、本しゃもメス、20尾、約500g
日本一水揚げのある十勝広尾町でもわずかしか収穫されない、特に際立って品質が良く、サイズが大きいもののみを数量限定でご用意いたしました。
福井県若狭湾産、甘鯛 (くじ) 昆布〆、220g
若狭湾で獲れた高級魚 (甘鯛またはヒラメ) を昆布と交互に入れ、昆布の旨みを染みわたせることにより魚の味を引き上げ、上品な味に仕上げました。上品で洗練された外装にも老舗の心配りが感じられる魅力があります。
北海道産、チーズ（ゴーダ (12ヶ月) ・胡椒入ゴーダ・ミモレット・グリュリエール・エメンタール・ブルー・モッツアレラ 各100g）
雑味がなく、まろやかで味わい深い、興部冨田ファームのフェルミエチーズ。様々な種類を楽しめるプレミアムは、贈り物で特にリピーターが多いセットです。
ベーコンブロック280g、厚切りロースハム120g、ベーコンスライス90g、パリスブルスト75g、ボロニアタイプソーセージ86g、ビアブルスト86g、ポークソーセージ105g
北海道産、サフォーク羊、ホゲット、ジンギスカン (タレ付) 200g×5
Learn Moreジンギスカンがほとんどがニュージーランド産で国産羊は流通の1％未満だということをご存知でしたか。独自の飼料、飼育で驚くほど柔らかく、クセがないもはやジンギスカンとは呼べないクオリティです。
北海道産、活タラバガニ、約1kg ~1.3kg
Learn More冷凍していない本物の活。カニ刺身、焼きガニ、茹でガニ、かにしゃぶなど、お好きなようにタラバガニを堪能することができます。このタラバガニは堅蟹と呼ばれる身入り90％以上の最も高い値段で取引される最上級ランクです。
伊勢海老一筋、創業100年以上の老舗の手配。都内の高級で名高い老舗料理屋と全く同じ品質の活き伊勢海老をご用意致しました。日本で最も上物が集まる豊洲で入手できる最も高い等級の伊勢海老です。
国内産 (茨城、千葉、三重、和歌山など)、伊勢海老、一尾・約500g
伊勢海老一筋、創業100年以上の老舗の手配。都内の高級で名高い老舗料理屋と全く同じ品質の活き伊勢海老をご用意致しました。日本で最も上物が集まる豊洲で入手できる最も高い等級の伊勢海老です。
おいしいカマンベール 250g, ブリ・ド・トカチ 120g, 十勝野発酵バター 150g, ラクレット 100g, ベルネージュ 70g
Learn More洞爺湖サミットで使用されたブリチーズをはじめ、本場ノルマンディサイズのカマンベールなど白カビチーズの極みとも言える詰合せ
北海道産、クロテッドクリーム 100g×2、スコーン (3個入)
Learn More牛乳だけで作る本物のクローテッドクリーム。生クリームとバターの中間のような味わいで、コクがありながらも重くなく様々なシーンで使用できます。
三重県産、松阪牛、サーロイン、すき焼き、500g
Learn Moreロースの中で一番上等な部位「サーロイン」きめ細かな脂のサシ、甘い脂身、旨味が強い赤み、そしてなにより柔らかい。松阪牛の極上サーロインですき・しゃぶに。
三重県産、松阪牛ロース、すき焼き用、500g
Learn Moreリブロースを中心としたロース。柔らかく、きめ細やかなサシ、そして赤みの旨味。そして牝牛ならではの上品な脂が特徴です。
三重県産、松坂牛、サーロイン、ステーキ用、170g×3
Learn More高級の代名詞（松阪牛サーロインステーキ）最も美味しい状態でお召し上がり頂きたいため、冷凍ではなくチルドでお手配させていただきます。
馬刺し (国産) 赤身 80g×2
Learn More馬刺しトップブランドの菅乃屋。その中でも希少価値の高い国産のみで用意した贅沢な詰合せです。柔らかさと上品の旨みは熊本県民も認める菅乃屋ならではの品質です。
山うにとうふ オリジナル 100g×4
山うに豆腐とは五木屋本舗独自のもろみ味噌に半年間寝かせ、発酵と熟成を繰り返し完成する豆腐の味噌漬。伝統製法は800年もの間受け継がれ、今に生きる伝統の技です。
マカロン×5 (ショコラパッション・フランポワーズ・カシス・ショコラ・カフェ・シトロン・クレームブリュレ・ピスタージュ・フレーズ・アールグレー) *種類はおまかせ。
上品な味わいと洗練されたパッケージ。贈り物に最適なマカロンです。
福井県産、ズワイガニ雄 (越前ガニ)、約700g
最も等級が高く、最も美味しくお召し上がりになれる越前ガニだけをご用意しています。
愛媛県産、せとか、6玉
Learn Moreアンコール譲りの甘い香りととろける甘さ、清見からはゼリーのようなプルプル感、マーコットからは食べやすさを受け継いでおり、セリー系柑橘の中でも特に人気が高く、せとかは柑橘の大トロとも称される年明けから初春までのエースと言えます。
カリフォルニア産、メロゴールド、5玉
Learn More樹上で長く栽培し、栄養を多く行き渡らせた完熟メロゴールドです。味に重点を置き、最も美味しくお召し上がりになれるサイズのみを調達しました。
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